क्या आप भी सड़क किनारे खड़े होकर समोसे, ब्रेड पकौड़े या अन्य स्ट्रीट फूड का आनंद लेते हैं? अगर हां, तो आपने यह जरूर देखा होगा कि कई दुकानदार इन चीजों को अखबार के टुकड़े पर रखकर ग्राहकों को दे देते हैं। देखने में यह एक आम और सस्ता तरीका लगता है, लेकिन स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार यह आदत सेहत के लिए गंभीर खतरा बन सकती है। डॉक्टरों का कहना है कि अखबार का इस्तेमाल खाने की पैकिंग या सर्विंग के लिए बिल्कुल सुरक्षित नहीं है। अखबार में छपाई के दौरान इस्तेमाल होने वाली स्याही में कई तरह के केमिकल्स मौजूद होते हैं, जिनमें भारी धातुएं और अन्य विषैले पदार्थ शामिल हो सकते हैं। जब गर्म और तला हुआ खाना सीधे अखबार के संपर्क में आता है, तो ये केमिकल्स खाने में मिल सकते हैं।
विशेषज्ञों के अनुसार लंबे समय तक ऐसे भोजन का सेवन करने से शरीर में हानिकारक तत्व जमा हो सकते हैं, जो कई गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं। इनमें पेट से जुड़ी समस्याएं, पाचन तंत्र में गड़बड़ी और लंबे समय में कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों का खतरा भी शामिल है। खासकर गर्म समोसे या पकौड़े जैसे तले हुए भोजन के साथ यह जोखिम और बढ़ जाता है। खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञों का यह भी कहना है कि अखबार में भोजन रखने से बैक्टीरिया और धूल-मिट्टी का भी खतरा रहता है। कई बार ये अखबार रीसाइकल्ड पेपर से बने होते हैं, जिनमें पहले से मौजूद केमिकल्स और इंक और भी ज्यादा नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए यह तरीका साफ-सफाई और सुरक्षा दोनों के लिहाज से गलत माना जाता है।
हालांकि स्ट्रीट फूड भारत की संस्कृति का अहम हिस्सा है और लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं, लेकिन इसे परोसने के तरीके में सावधानी बरतना बेहद जरूरी है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि खाने को हमेशा साफ और फूड-ग्रेड पैकेजिंग में ही लिया जाए। पेपर प्लेट, बटर पेपर या फूड सेफ कंटेनर का उपयोग ज्यादा सुरक्षित विकल्प माना जाता है। सरकारी खाद्य सुरक्षा एजेंसियां भी समय-समय पर इस तरह की प्रथाओं के खिलाफ जागरूकता अभियान चलाती हैं, लेकिन फिर भी कई जगहों पर यह समस्या देखने को मिलती है। इसका मुख्य कारण जागरूकता की कमी और सस्ते विकल्पों की तलाश माना जाता है।
डॉक्टरों की राय है कि छोटी-सी लापरवाही भी लंबे समय में बड़ी स्वास्थ्य समस्या का कारण बन सकती है। इसलिए लोगों को खुद भी सतर्क रहने की जरूरत है और स्ट्रीट फूड खरीदते समय यह ध्यान रखना चाहिए कि उसे किस तरह से परोसा जा रहा है। कुल मिलाकर, सड़क किनारे मिलने वाला स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड अगर गलत तरीके से परोसा जाए, तो वह सेहत के लिए नुकसानदायक साबित हो सकता है। इसलिए जरूरी है कि हम स्वाद के साथ-साथ सुरक्षा का भी ध्यान रखें और ऐसे खाने से बचें जो अखबार या असुरक्षित सामग्री में लपेटकर दिया जा रहा हो।
